icon__phone

Kakaoen i Nutella®

En mesterlig blanding av utvalgte bønner, og vi behandler dem selv

Vi kjøper bare ubehandlede kakaobønner og velger dem omhyggelig ut direkte i landet de kommer fra. I årenes løp har vi utviklet tiår med erfaring i behandlingen av kakaobønner, og vi har skapt de best mulige blandingene for å oppnå den spesielle aromaen og unike Nutella®-smaken.

Kakaoen i Nutella®

La oss snakke om kakaoen i Nutella®

Vi velger kun kvalitetskakaobønner.

Kakaoen vi bruker for å lage Nutella® kommer hovedsakelig fra Vest-Afrika.
Kakaokapslene, som inneholder bønnene, høstes hele året. Så snart de modne fruktene er høstet, åpnes de, og bønnene tas ut.

Deretter får de ferske bønnene gjære i store hauger på innhøstingsstedet, fortrinnsvis under bananblader. Denne fasen varer omtrent en uke, og den er svært viktig fordi det er her det aromatiske forstadiet til kakao utvikles.

Hemmeligheten vår? Vi har skapt den beste blandingen for å få fram den spesifikke aromaen som gjør Nutella®-smaken så unik

Vi forvandler bønnene til kakaopulver selv

Kakaopulveret fremstilles ved at ubehandlede kakaobønner bearbeides i en flerfaset omdannelsesprosess ved våre fabrikker. Vi starter med tørkefasen, etterfulgt av avskallingen: bønnene plasseres i en stor kvern som skiller den spiselige delen som skal males (kjernene) fra skallet.

De malte kjernene med alkalier og de brennes for å få fram aromaen og fargen. Deretter maler vi dem til kakaomasse som deretter presses for å skille kakaosmøret fra «kakaokaken».

Til slutt, etter å ha fjernet «kakaokaken», får vi kakaopulveret vi bruker for å lage Nutella®.

Hvor kommer kakaoen deres bruker fra?

Kakaoen som brukes i Nutella® kommer hovedsakelig fra Elfenbenskysten og Ghana. Ferrero prosesserer de rå kakaobønnene til kakaosmør og kakaopulver direkte ved sine fabrikker. 

Påvirker kakaooljen som brukes i produksjonen av Nutella® miljøet?

Ferrero har undertegnet Frameworks for Action for å gjøre slutt på avskoging og gjenopprette skogområder i de kakaoproduserende landene Elfenbenskysten og Ghana. Som del av dette samarbeidet i Elfenbenskysten og Ghana skal sjokolade- og kakaoindustrien få på plass verifiserbare overvåkingssystemer fra gård  til første innkjøpspunkt for deres egne innkjøp av kakao. Industrien skal også samarbeide med myndighetene i Elfenbenskysten og Ghana for å sikre et effektivt nasjonalt rammeverk for sporbarhet for alle handlende i forsyningskjeden. Samtidig fortsetter Ferrero sitt løpende arbeid med å kartlegge 100 % av kakaoforsyningskjeden helt ned til gårdsnivå, samt sine partnerskap for å forbedre levekårene til bønder og deres lokalsamfunn sammen med partnere som Redd Barna og Fairtrade & Cooperative Union ECOOKIM.